Revuelto de Tofu con Kale y Tomates Cherry
Descripción
Este nutritivo revuelto de tofu es una excelente opción vegana y llena de proteínas para empezar el día. Combinado con kale fresco y tomates cherry, ofrece una explosión de sabor y vitaminas. Es rápido de preparar y te mantendrá saciado y energizado durante toda la mañana, ideal para un estilo de vida activo y saludable. Una alternativa fantástica a los huevos para aquellos que buscan opciones vegetales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g tofu firme prensado y desmenuzado
- 1 taza de kale picado
- 1/2 taza de tomates cherry cortados a la mitad
- 1/4 cebolla morada picada finamente
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- 1 cucharadita de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla morada y el ajo picado y sofríe hasta que estén translúcidos.
2. Agrega el tofu desmenuzado a la sartén. Usa una espátula para seguir desmenuzándolo si es necesario. Incorpora la cúrcuma y la levadura nutricional (si usas). Remueve bien para que el tofu se impregne del color y sabor.
3. Añade el kale picado y los tomates cherry. Saltea durante 5-7 minutos, o hasta que el kale se ablande y los tomates empiecen a reventar.
4. Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, quizás acompañado de una tostada integral.
