Revuelto de Tofu con Cúrcuma y Verduras
Descripción
Una alternativa vegana y rica en proteínas al revuelto de huevos tradicional, este plato es perfecto para una merienda salada y sustanciosa. El tofu firme se desmenuza y cocina con cúrcuma para darle un color y sabor similares a los huevos, complementado con una variedad de verduras frescas. Es una opción nutritiva, baja en calorías pero alta en satisfacción, ideal para aquellos que buscan opciones vegetales o simplemente algo diferente.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de tofu firme, prensado y desmenuzado con un tenedor
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 1/4 pimiento verde, picado finamente
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Pizca de pimentón ahumado (opcional)
- 1 cucharadita de levadura nutricional (opcional, para sabor a queso)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal negra del Himalaya (Kala Namak) al gusto (para sabor a huevo, opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Añade la cebolla y el pimiento verde picado y sofríe durante 3-5 minutos hasta que estén tiernos.
Incorpora el tofu desmenuzado, la cúrcuma y el pimentón ahumado (si lo usas). Saltea durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el tofu esté ligeramente dorado.
Añade las espinacas y la levadura nutricional (si la usas). Cocina hasta que las espinacas se ablanden.
Sazona con sal, pimienta y sal negra del Himalaya si deseas un sabor a huevo más pronunciado.
Sirve caliente, solo o sobre una tostada integral.
