Quesadillas Integrales de Requesón y Epazote con Salsa Roja Ligera
Descripción
Disfruta de una versión saludable y ligera de las clásicas quesadillas mexicanas, perfectas para un desayuno nutritivo. Estas quesadillas integrales están rellenas de cremoso requesón (ricotta ligera) y el aromático epazote, cocinadas hasta que el requesón se calienta y los sabores se fusionan. Se acompañan con una salsa roja de jitomate ligera y fresca, ofreciendo proteína y fibra en cada bocado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tortillas de trigo integral
- 1/2 taza de requesón (ricotta baja en grasa)
- 1 cucharada de epazote fresco picado
- 1/4 taza de salsa roja ligera (hecha con jitomate, chile y ajo)
- 1/4 aguacate rebanado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
En un tazón pequeño, mezcla el requesón con el epazote picado, sal y pimienta al gusto.
Calienta un comal o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca una tortilla integral en el comal. Extiende la mitad de la mezcla de requesón y epazote sobre una mitad de la tortilla.
Cuando la tortilla esté ligeramente caliente y flexible, dobla la otra mitad sobre el relleno para formar una media luna.
Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que la tortilla esté ligeramente dorada y el requesón esté caliente.
Repite el proceso con la segunda tortilla y el resto del relleno.
Corta las quesadillas por la mitad y sírvelas calientes, acompañadas de la salsa roja ligera y rebanadas de aguacate.
