Queque Proteico de Choclo y Queso Fresco al Merkén (Sin Azúcar)
Descripción
Este 'queque' o muffin proteico es una alternativa chilena y saludable para el desayuno, ideal para quienes buscan opciones sin azúcar y con alto contenido proteico. Elaborado con harina de avena, claras de huevo, choclo (maíz) dulce, queso fresco descremado y el característico merkén, ofrece una combinación única de sabores. Es perfecto para la recuperación muscular y proporciona energía sostenida, haciendo de cada bocado una experiencia nutritiva y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 40g de harina de avena
- 1 scoop (aprox. 25g) de proteína en polvo (suero o vegetal)
- 1/2 taza de choclo desgranado (maíz)
- 70g de queso fresco descremado, en cubos pequeños
- 1/3 taza de leche descremada o bebida vegetal sin azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- Endulzante al gusto (ej. stevia líquida)
- 1/4 cucharadita de merkén (o al gusto)
- Pizca de sal
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara un molde para muffins o un molde pequeño de queque, engrasándolo o usando papel de horno.
En un bol grande, bate las claras de huevo ligeramente. Agrega la harina de avena, la proteína en polvo, el polvo de hornear, el merkén, la sal y el endulzante. Mezcla bien hasta integrar.
Incorpora la leche o bebida vegetal y continúa mezclando hasta obtener una masa homogénea.
Añade el choclo desgranado y los cubos de queso fresco a la mezcla. Mezcla suavemente para distribuirlos.
Vierte la masa en el molde preparado (para 1-2 muffins grandes o un queque individual).
Hornea por 20-25 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. El tiempo puede variar según el tamaño del molde.
Deja enfriar ligeramente antes de desmoldar y servir.
