Puré de Batata y Frijoles Negros con Feta y Cilantro
Descripción
Una merienda nutritiva y reconfortante, este puré de batata y frijoles negros es ideal para recargar energías. La dulzura de la batata se equilibra con la terrosidad de los frijoles negros, y se realza con el toque salado del queso feta y la frescura del cilantro, ofreciendo una combinación de sabores y texturas muy satisfactoria y llena de nutrientes esenciales para mantenerte activo durante el día.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 batata mediana
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 30g queso feta desmenuzado
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Pizca de comino
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Lavar y pelar la batata. Cortarla en cubos y cocer al vapor o hervir hasta que esté muy tierna (aproximadamente 10-12 minutos).
Escurrir la batata y triturar ligeramente con un tenedor hasta obtener un puré rústico.
En una sartén pequeña, calentar el aceite de oliva y saltear los frijoles negros con el comino por 2-3 minutos.
Mezclar la batata triturada con los frijoles negros salteados, el queso feta desmenuzado y el cilantro picado.
Sazonar con sal y pimienta al gusto y servir tibio.
