Porridge de Quinua con Frutas de Estación y Yogur Griego
Descripción
Un desayuno andino-argentino revitalizante, ideal para deportistas. La quinua aporta carbohidratos complejos y fibra, mientras que el yogur griego y la proteína en polvo garantizan una excelente densidad proteica para la recuperación muscular. Combinado con frutas de estación, es una explosión de sabor y nutrientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 80g de quinua
- 1.5 tazas (360ml) de leche vegetal sin azúcar (almendras o soja)
- 1/2 taza (120g) de yogur griego natural sin grasa
- 1.5 scoops (37.5g) de proteína de suero de vainilla o sin sabor
- 1/2 taza (75g) de frutas de estación picadas (ej. durazno, frutillas, arándanos)
- 1 cucharada (10g) de semillas de chía
- Edulcorante natural al gusto (opcional)
- Pizca de canela (opcional)
Instrucciones
Enjuagar bien la quinua bajo agua fría para eliminar la saponina.
En una cacerola pequeña, combinar la quinua enjuagada con la leche vegetal. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar por 15 minutos o hasta que la leche sea absorbida y la quinua esté tierna. Retirar del fuego y dejar reposar tapado por 5 minutos.
Mientras la quinua reposa, mezclar el yogur griego con la proteína en polvo y el edulcorante (si se usa) hasta obtener una crema suave.
Servir la quinua cocida en un bol. Cubrir con la mezcla de yogur proteico.
Añadir las frutas de estación picadas y espolvorear con las semillas de chía y canela. Servir tibio o frío.
