Pollo al Limón con Cuscús de Coliflor y Brócoli Asado
Descripción
Una cena ligera y nutritiva, perfecta para terminar el día. Este plato combina la jugosidad del pollo marinado en limón y hierbas, cocinado a la perfección, con un cuscús de coliflor bajo en carbohidratos. Se acompaña de brócoli asado, que aporta una textura tierna y un sabor ligeramente tostado. Es una opción equilibrada, rica en proteínas y fibra, ideal para mantenerte en forma y satisfecho sin sentirte pesado y apoyar tus objetivos de alimentación saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 150g)
- 1/2 limón (zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cabeza de coliflor (aprox. 200g)
- 100g de brócoli
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas provenzales al gusto (tomillo, romero)
Instrucciones
Corta el pollo en filetes y marina con el zumo y la ralladura de limón, sal, pimienta y hierbas provenzales durante al menos 15 minutos.
Precalienta el horno a 200°C. Corta el brócoli en floretes pequeños, rocía con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Ásalo en el horno durante 20-25 minutos o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras tanto, tritura la coliflor cruda en un procesador de alimentos hasta obtener una textura similar al cuscús. Puedes saltearla ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva durante 5-7 minutos hasta que esté tierna, o servirla cruda si lo prefieres.
Cocina el pollo marinado en una sartén antiadherente a fuego medio-alto durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y dorado.
Sirve el pollo junto con el cuscús de coliflor y el brócoli asado. Puedes añadir un chorrito extra de limón antes de servir.
