Pollo al Horno con Limón y Hierbas, Alcachofas y Aceitunas
Descripción
Una receta de cena sencilla y deliciosa, ideal para una noche con poco tiempo. Combina tiernas piezas de pollo marinado con limón y hierbas, alcachofas y aceitunas, todo asado en una sola bandeja. Este plato Mediterráneo es rico en proteínas magras y sabores vibrantes, minimizando la limpieza post-cena y apoyando tus objetivos de fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo cortada en trozos medianos
- 100g corazones de alcachofa (envasados en agua, escurridos)
- 50g aceitunas Kalamata deshuesadas
- 1/2 calabacín cortado en rodajas gruesas
- 1/2 limón (una mitad en roditos, la otra para zumo)
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita orégano seco
- 1/2 cucharadita tomillo seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol grande, mezcla los trozos de pollo con el zumo de medio limón, la mitad del aceite de oliva, orégano, tomillo, sal y pimienta. Deja marinar por al menos 10 minutos (o hasta 30 minutos en la nevera).
En una bandeja grande para hornear, coloca el pollo marinado junto con los corazones de alcachofa, las aceitunas, las rodajas de limón y las rodajas de calabacín. Rocía el resto del aceite de oliva sobre las verduras.
Asegúrate de que todos los ingredientes estén en una sola capa para una cocción uniforme.
Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras tiernas y ligeramente doradas.
Retira del horno, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.
