Pollo al Horno con Hierbas y Limón, Espárragos Asados y Puré de Boniato
Descripción
Una cena saludable y deliciosa que combina la jugosidad del pollo horneado con el toque cítrico del limón y aromáticas hierbas. Se acompaña de espárragos frescos asados a la perfección, conservando su textura crujiente y su sabor natural. El puré cremoso de boniato, dulce y nutritivo, equilibra el plato y aporta una excelente fuente de energía y fibra. Este plato es ideal para mantener una dieta equilibrada sin renunciar al sabor, siendo bajo en grasas saturadas y rico en proteínas y vitaminas esenciales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (150g)
- 1 boniato mediano (200g)
- 1 manojo de espárragos verdes (150g)
- 1/2 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de mezcla de hierbas provenzales
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 ramita de romero fresco (opcional)
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200°C.
2. Pelar y cortar el boniato en trozos, cocer en agua hirviendo hasta que esté tierno (aprox. 15-20 min). Escurrir y hacer puré.
3. Limpiar los espárragos y cortar la parte dura del tallo.
4. En un bol, mezclar el pollo, los espárragos, el aceite de oliva, el zumo de medio limón, las hierbas provenzales, sal y pimienta.
5. Colocar el pollo y los espárragos en una bandeja de horno. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los espárragos tiernos y ligeramente dorados.
6. Servir el pollo y los espárragos acompañados del puré de boniato.
