Pollo al Horno con Hierbas, Verduras de Raíz y Quinoa
Descripción
Una deliciosa y nutritiva cena que combina jugosas piezas de pollo horneadas con una mezcla aromática de hierbas provenzales, junto a una variedad de coloridas verduras de raíz asadas como zanahoria y boniato, y una porción de quinoa cocida al vapor. Este plato es una excelente fuente de proteína magra, fibra y carbohidratos complejos, ideal para una alimentación equilibrada y una recuperación óptima.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo
- 1 boniato mediano
- 1 zanahoria grande
- 100g quinoa
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita hierbas provenzales (o al gusto)
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Cortar el boniato y la zanahoria en trozos medianos. En un bol, mezclar las verduras con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal, pimienta y la mitad de las hierbas provenzales.
Colocar las verduras en una bandeja de horno.
Frotar la pechuga de pollo con el resto del aceite, sal, pimienta y las hierbas restantes. Colocar junto a las verduras en la bandeja.
Hornear durante 20-25 minutos o hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (generalmente, hervir en doble cantidad de agua durante 15 minutos).
Servir el pollo y las verduras asadas con la quinoa caliente.
