Pinches de Pollo y Vegetales con Aderezo Cremoso de Palta
Descripción
Estos coloridos y nutritivos pinches son una excelente opción para la merienda, combinando tiernos trozos de pechuga de pollo grillada con pimientos morrones, cebolla morada y zucchini. Se acompañan con un aderezo cremoso y fresco a base de palta (aguacate) fresca, jugo de limón y hierbas, que aporta grasas saludables y un sabor inigualable. Son fáciles de preparar, ligeros y perfectos para disfrutar en cualquier momento del día, con un toque muy argentino gracias a la palta.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1/4 pimiento morrón rojo, en cubos
- 1/4 cebolla morada, en cubos
- 1/2 zucchini, en rodajas gruesas o cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para el aderezo:
- 1/4 palta madura
- Jugo de 1/2 limón
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado (o perejil)
- 1 cucharada de agua (si es necesario para la consistencia)
Instrucciones
Ensartar los cubos de pollo, pimiento morrón, cebolla y zucchini alternando en dos pinchos de madera o metal.
Pincelar los pinchos con aceite de oliva y salpimentar al gusto.
Calentar una parrilla o sartén grill a fuego medio-alto. Cocinar los pinchos durante 8-10 minutos, girándolos ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales tiernos y ligeramente dorados.
Mientras se cocinan los pinchos, preparar el aderezo: en un recipiente pequeño, aplastar la palta con un tenedor. Agregar el jugo de limón, el cilantro (o perejil) y el agua. Mezclar bien hasta obtener una consistencia cremosa. Ajustar la sal y pimienta.
Servir los pinches de pollo y vegetales calientes, acompañados del aderezo cremoso de palta.
