Pechuga de Pollo Rellena de Pimientos y Hierbas con Espárragos Asados y Tomates Cherry
Descripción
Una deliciosa y nutritiva pechuga de pollo rellena con una mezcla aromática de pimientos rojos, cebolla y hierbas frescas como tomillo y orégano. Horneada hasta la perfección, se sirve junto a espárragos tiernos y tomates cherry asados, lo que añade un toque de dulzura y frescura. Este plato es ideal para una cena ligera, rica en proteínas y fibra, y baja en grasas saturadas, perfecta para mantener una alimentación saludable y equilibrada sin sacrificar el sabor y disfrutando de cada bocado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 50g pimiento rojo picado
- 20g cebolla morada picada
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 1 cucharadita de orégano fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 150g espárragos verdes
- 100g tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Abrir la pechuga de pollo por la mitad sin llegar a cortarla del todo, creando un bolsillo. Salpimentar.
En un bol, mezclar el pimiento rojo, la cebolla, el tomillo y el orégano. Rellenar la pechuga con esta mezcla y cerrar con palillos si es necesario.
En una bandeja de horno, colocar la pechuga rellena, los espárragos y los tomates cherry. Rociar todo con aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los espárragos tiernos y ligeramente dorados. Servir inmediatamente.
