Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Ricotta con Tomates Cherry Asados y Calabacín
Descripción
Una deliciosa y saludable pechuga de pollo rellena con una mezcla cremosa de espinacas frescas y queso ricotta bajo en grasa. Acompañada de jugosos tomates cherry y tiernos calabacines asados, esta cena es perfecta para quienes buscan una opción nutritiva y ligera. El pollo se hornea hasta quedar dorado y jugoso, mientras que las verduras caramelizadas añaden un toque dulce y una explosión de sabor. Es una comida completa, equilibrada y fácil de preparar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande
- 50 g de espinacas frescas
- 50 g de queso ricotta bajo en grasa
- 1 diente de ajo picado
- 50 g de tomates cherry
- 1 calabacín pequeño
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de orégano
Instrucciones
Precalentar el horno a 190°C.
Cortar la pechuga de pollo por la mitad sin llegar al final para abrirla como un libro. Salpimentar.
En un bol, mezclar la ricotta, las espinacas picadas, el ajo picado, sal y pimienta.
Rellenar la pechuga con la mezcla y cerrar con palillos si es necesario.
Colocar el pollo en una bandeja para horno junto con los tomates cherry y el calabacín cortado en rodajas o dados. Rociar con aceite de oliva, salpimentar y añadir orégano a las verduras.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y dorado y las verduras tiernas.
