Pechuga de Pollo Rellena de Espinacas y Queso Feta con Quinoa
Descripción
Una innovadora y deliciosa pechuga de pollo rellena, que transforma un ingrediente básico en una comida gourmet fitness. El pollo se rellena con una mezcla sabrosa de espinacas frescas y queso feta desmenuzado, aportando proteínas de alta calidad y una explosión de sabor. Se acompaña con quinoa, un superalimento rico en proteínas y fibra, lo que la convierte en una cena completa y equilibrada. Esta receta es ideal para aquellos que buscan opciones saludables sin sacrificar el gusto, fácil de preparar y perfecta para una cena entre semana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo grande (unos 180-200g)
- 60 g de espinacas frescas
- 30 g de queso feta desmenuzado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- 70 g de quinoa cruda
- 150 ml de caldo de pollo o agua
Instrucciones
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete: hierve la quinoa con el caldo o agua, reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que se absorba todo el líquido.
Precalienta el horno a 190°C (375°F).
Haz un corte profundo en el lateral de la pechuga de pollo para crear un bolsillo, sin cortar hasta el final.
En un bol pequeño, mezcla las espinacas, el queso feta y el ajo picado. Rellena la pechuga de pollo con esta mezcla.
Sella la abertura con palillos si es necesario. Sazona el exterior del pollo con sal y pimienta.
Calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén apta para horno a fuego medio-alto. Dora el pollo por ambos lados durante 2-3 minutos por cada lado.
Transfiere la sartén al horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y los jugos salgan claros.
Sirve la pechuga de pollo rellena junto con la quinoa cocida.
