Pechuga de Pollo Rellena de Chile Poblano y Queso Oaxaca
Descripción
Deliciosa pechuga de pollo rellena con un tierno chile poblano desvenado y gratinada con queso Oaxaca derretido. Servida con una guarnición ligera de frijoles negros refritos y ensalada fresca de nopales y jitomate. Una opción saludable y llena de sabor mexicano, perfecta para tu cena.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 1 chile poblano mediano, asado, pelado y sin venas
- 50g de queso Oaxaca rallado
- 1/4 taza de frijoles negros refritos bajos en grasa
- 1/2 taza de nopales cocidos y picados
- 1/4 taza de jitomate picado
- 1 cucharada de cebolla morada picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
Haz un corte mariposa en la pechuga de pollo para rellenar.
Sazona el interior y exterior de la pechuga con sal y pimienta.
Rellena la pechuga con el chile poblano y el queso Oaxaca.
Cierra la pechuga con palillos si es necesario.
Calienta el aceite de oliva en un sartén a fuego medio-alto.
Sella la pechuga por ambos lados hasta que esté dorada.
Transfiere la pechuga a un horno precalentado a 180°C (350°F) y hornea por unos 15-20 minutos, o hasta que esté completamente cocida.
Mientras se hornea el pollo, mezcla los nopales cocidos, jitomate picado, cebolla morada, cilantro, sal y pimienta para hacer la ensalada.
Calienta los frijoles negros refritos.
Sirve la pechuga de pollo rellena con los frijoles negros y la ensalada de nopales.
