Pechuga de Pollo con Costra de Hierbas, Coles de Bruselas Asadas y Quinoa
Descripción
Una cena nutritiva y sabrosa, esta pechuga de pollo se hornea con una crujiente costra de hierbas aromáticas, acompañada de coles de Bruselas asadas hasta caramelizar y una porción de quinoa esponjosa. Es una opción equilibrada que aporta proteínas magras, fibra y carbohidratos complejos, perfecta para reponer energías sin pesadez.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo (aprox. 150g)
- 100g coles de Bruselas
- 60g quinoa cruda
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales (o mezcla de hierbas secas)
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de ajo en polvo
- Zumo de 1/4 limón (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Lavar y cortar las coles de Bruselas por la mitad. Mezclarlas con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja para horno.
En un bol pequeño, mezclar las hierbas provenzales, ajo en polvo, sal y pimienta. Untar la pechuga de pollo con la otra 1/2 cucharada de aceite de oliva y luego rebozarla con la mezcla de hierbas.
Colocar la pechuga de pollo en la misma bandeja con las coles de Bruselas. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y las coles tiernas y ligeramente doradas.
Mientras tanto, cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete (normalmente 1 parte de quinoa por 2 partes de agua, hervir y cocer a fuego lento hasta que el agua se absorba).
Servir la pechuga de pollo con las coles de Bruselas asadas y la quinoa. Rociar con zumo de limón si se desea.
