Pechuga de Pollo al Horno con Salsa de Yogur y Limón, Espárragos y Arroz Integral
Descripción
Una opción ligera y sabrosa para la cena, esta pechuga de pollo al horno se marina en una refrescante salsa de yogur y limón, realzando su sabor y jugosidad. Se acompaña de espárragos verdes tiernos y arroz integral, creando un plato equilibrado en proteínas, fibra y carbohidratos complejos, ideal para una digestión fácil antes de dormir, sin sacrificar el gusto ni la nutrición esencial para una dieta fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 diente de ajo picado finamente
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 150g espárragos verdes frescos
- 60g arroz integral (en seco)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F). En un bol, mezcla el yogur griego, el zumo de limón, el ajo picado y el orégano. Sazona con sal y pimienta.
Cubre la pechuga de pollo con la marinada de yogur y limón. Deja reposar durante al menos 10 minutos (o más si tienes tiempo).
Mientras tanto, cocina el arroz integral según las instrucciones del paquete. Prepara los espárragos, retirando la parte leñosa del tallo.
Coloca la pechuga de pollo marinada en una bandeja para horno. Añade los espárragos a la bandeja, rocíalos con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta.
Hornea el pollo y los espárragos durante 20-25 minutos, o hasta que el pollo esté cocido y los espárragos tiernos y ligeramente dorados.
Sirve la pechuga de pollo y los espárragos asados junto con el arroz integral cocido. Puedes añadir una rodaja de limón fresco si lo deseas.
