Pechuga de Pollo a la Plancha con Ensalada de Güisquil y Achiote
Descripción
Una cena ligera y nutritiva que celebra los sabores guatemaltecos. La pechuga de pollo marinada en achiote y jugo de limón, asada a la perfección, se acompaña con una refrescante ensalada de güisquil rallado, tomate, cebolla morada y cilantro fresco. Perfecta para una comida balanceada y llena de sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel ni hueso
- 2 cucharadas de pasta de achiote
- 1 limón, jugo
- 1 güisquil mediano, pelado y rallado
- 1/2 tomate pequeño, picado
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Marinar la pechuga de pollo con la pasta de achiote, jugo de limón, sal y pimienta por al menos 15 minutos.
Calentar el aceite de oliva en una sartén o plancha a fuego medio-alto.
Asar la pechuga de pollo marinada por unos 6-8 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocida.
Mientras se asa el pollo, mezclar en un tazón el güisquil rallado, tomate picado, cebolla morada y cilantro.
Sazonar la ensalada de güisquil con sal y pimienta al gusto.
Servir la pechuga de pollo a la plancha junto con la ensalada de güisquil.
