Panqueques de Requesón y Avena con Salsa de Frutos Rojos y Menta Fresca
Descripción
Disfruta de unos panqueques deliciosos y nutritivos, perfectos para un desayuno fitness. Elaborados con requesón bajo en grasa y avena, son una excelente fuente de proteínas y fibra. Se sirven con una vibrante salsa casera de frutos rojos, ligeramente endulzada, y un toque refrescante de menta fresca. Una opción equilibrada que te aportará energía y saciedad sin renunciar al sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de requesón bajo en grasa
- 1/4 taza de copos de avena finos
- 1 huevo (o 2 claras de huevo)
- 1 cucharadita de edulcorante (opcional)
- 1/4 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de canela
- 1/2 taza de frutos rojos variados (frescos o congelados)
- 1 cucharada de agua
- Hojas de menta fresca para decorar
- Aceite en spray para cocinar
Instrucciones
En un bol, mezcla el requesón, la avena, el huevo (o claras), el edulcorante, la vainilla y la canela hasta obtener una masa homogénea.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocíala con aceite en spray.
Vierte cucharadas de la mezcla en la sartén para formar panqueques pequeños. Cocina durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Para la salsa: En una cacerola pequeña, combina los frutos rojos y el agua. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, aplastando las frutas con una cuchara, hasta que la salsa espese ligeramente. Retira del fuego.
Sirve los panqueques calientes cubiertos con la salsa de frutos rojos y decora con hojas de menta fresca.
