Panqueques de Avena y Plátano con Crema de Frijol Dulce Ligera
Descripción
Una fusión innovadora de sabores guatemaltecos y nutrición fitness. Estos panqueques de avena y plátano, ricos en fibra y carbohidratos complejos, son la base perfecta para una crema dulce de frijol negro, preparada de forma ligera. Esta versión dulce de un ingrediente tradicional aporta un toque inusual y delicioso, lleno de proteína vegetal y fibra, ideal para un desayuno que te llenará de energía sin sacrificar el sabor.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de avena en hojuelas
- 1/2 plátano maduro (banana)
- 1 huevo grande
- 1/4 taza de leche vegetal (almendra o soya)
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1 cucharadita de miel de abeja o jarabe de maple ligero (para la crema)
- 1/4 cucharadita de canela en polvo
- Aceite en aerosol para cocinar
Instrucciones
Para los panqueques: En una licuadora, combina la avena, el plátano, el huevo, la leche vegetal y el polvo para hornear. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Para la crema de frijol dulce: En la licuadora (después de retirar la mezcla de panqueques), combina los frijoles negros cocidos, la miel (o jarabe) y la canela. Licúa hasta obtener una crema suave y homogénea. Si es muy espesa, añade una cucharada de agua.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y rocía con aceite en aerosol.
Vierte porciones de la mezcla de panqueques para formar panqueques del tamaño deseado. Cocina por 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Sirve los panqueques calientes con una generosa porción de la crema de frijol dulce ligera por encima.
Decora con frutas frescas si lo deseas y disfruta de esta sorprendente combinación de sabores.
