Pancakes de Batata y Avena con Yogur Griego y Frutos Rojos
Descripción
Una opción deliciosa y nutritiva para un desayuno que se siente indulgente. Estos pancakes, hechos con batata y avena, son ricos en fibra y carbohidratos complejos, lo que garantiza una energía duradera. La batata añade un dulzor natural y una textura húmeda, mientras que el yogur griego aporta proteínas de alta calidad y los frutos rojos antioxidantes. Es un desayuno equilibrado que apoya la saciedad y el bienestar general.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 50 g copos de avena (molidos a harina)
- 60 g puré de batata cocida
- 1 huevo grande
- 60 ml leche vegetal (ej. almendras)
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- Pizca de canela
- 120 g yogur griego natural
- 80 g frutos rojos variados (frescos o congelados)
Instrucciones
1. En un bol, mezcla la harina de avena, el puré de batata, el huevo, la leche vegetal, la levadura y la canela hasta obtener una masa homogénea.
2. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y vierte pequeñas porciones de masa para formar los pancakes.
3. Cocina 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
4. Sirve los pancakes apilados, cubiertos con yogur griego y los frutos rojos.
