Omelette de Claras con Nopales, Queso Panela y Salsa de Tomatillo Ligeras
Descripción
Comienza tu día con este omelette ligero y lleno de sabor mexicano. Las claras de huevo se combinan con nopales tiernos y nutritivos, queso panela bajo en grasa y se bañan en una fresca y vibrante salsa de tomatillo. Este platillo es una excelente fuente de proteína, fibra y vitaminas, ideal para mantener la saciedad, apoyar la digestión y la recuperación muscular. Se acompaña con aguacate y una tortilla integral para un desayuno completo y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 8 claras de huevo
- 1 taza de nopales cocidos y picados
- 50g de queso panela bajo en grasa, en cubos pequeños
- 1 cucharadita de aceite de aguacate o de coco
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 taza de salsa de tomatillo verde (sin freír, casera o baja en sodio)
- 1/4 de aguacate maduro, rebanado
- 1 tortilla de maíz integral (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite en un sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los nopales picados y cocina por 3-5 minutos hasta que se evapore el exceso de líquido.
En un tazón, bate las claras de huevo con sal y pimienta. Vierte las claras sobre los nopales en el sartén, distribuyendo uniformemente.
Cuando los bordes comiencen a cuajarse, esparce los cubos de queso panela sobre una mitad del omelette.
Dobla el omelette por la mitad y cocina por un par de minutos más, hasta que el queso se caliente ligeramente y las claras estén bien cocidas.
Sirve el omelette inmediatamente, bañado con la salsa de tomatillo, acompañado de aguacate rebanado y, si lo deseas, una tortilla integral.
