Omelette de Claras con Flor de Calabaza, Elote y Epazote
Descripción
Un omelette de claras de huevo ligero y nutritivo, perfecto para un desayuno saludable con un toque auténtico mexicano. Relleno de delicadas flores de calabaza frescas, granos de elote tierno y aromatizado con la hierba epazote, este plato es una explosión de sabores tradicionales y frescos. Se complementa con una pizca de queso Oaxaca bajo en grasa, ofreciendo una opción alta en proteína y baja en calorías para mantenerte saciado y lleno de vitalidad, ideal para tu régimen fitness.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 claras de huevo
- 1/2 taza de flores de calabaza limpias y picadas
- 1/4 taza de granos de elote fresco o congelado
- 1 cucharada de cebolla finamente picada
- 1 ramita de epazote fresco, picado
- 1/4 chile poblano asado y picado (opcional)
- 30g de queso Oaxaca rallado, bajo en grasa
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en aerosol
Instrucciones
En una sartén antiadherente rocía aceite en aerosol y calienta a fuego medio. Saltea la cebolla hasta que esté translúcida.
Añade las flores de calabaza, los granos de elote y el chile poblano picado (si lo usas). Cocina por 3-5 minutos hasta que las flores de calabaza se ablanden. Retira del fuego y reserva.
En un bol, bate las claras de huevo con la ramita de epazote picada, sal y pimienta hasta que estén ligeramente espumosas.
Calienta la misma sartén (o una limpia) con aceite en aerosol. Vierte las claras batidas y distribúyelas uniformemente para formar el omelette.
Cuando los bordes comiencen a cuajar y la parte superior esté casi lista, coloca la mezcla de flores de calabaza, elote y chile en la mitad del omelette. Espolvorea con el queso Oaxaca.
Dobla el omelette por la mitad y cocina por un minuto más, o hasta que el queso se derrita. Sirve inmediatamente.
