Omelette Chileno de Claras con Pavo, Choclo, Espinacas y Queso Fresco al Merkén
Descripción
Este omelette de claras, inspirado en los sabores de Chile, es un desayuno proteico y lleno de vegetales. El choclo (maíz) aporta dulzura y textura, las espinacas vitaminas, y la pechuga de pavo junto al queso fresco, una excelente fuente de proteína magra. El toque distintivo lo da el merkén, un ají ahumado del sur de Chile, que eleva el perfil de sabor. Acompañado de pan integral, es una comida completa para mantener la saciedad y apoyar la recuperación muscular.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 6 claras de huevo
- 50g de pechuga de pavo cocida, en cubos o desmenuzada
- 3/4 taza de choclo desgranado (maíz)
- 1 taza de espinacas frescas
- 30g de queso fresco descremado, desmenuzado
- 1 rebanada de pan integral tostado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/4 cebolla morada pequeña, picada fina
- 1/4 cucharadita de merkén (o al gusto)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Añade la cebolla morada y saltea hasta que esté transparente, unos 2 minutos.
Incorpora el choclo desgranado y la pechuga de pavo. Saltea por 3-4 minutos.
Agrega las espinacas y cocina hasta que se marchiten, aproximadamente 1-2 minutos. Retira el relleno de la sartén y resérvalo.
En la misma sartén, vierte las claras de huevo batidas (sazonadas con sal y pimienta). Cocina a fuego bajo hasta que los bordes estén firmes y la parte superior casi cuajada.
Distribuye el relleno de pavo, choclo y espinacas sobre la mitad del omelette. Espolvorea el queso fresco y el merkén.
Dobla cuidadosamente la otra mitad del omelette sobre el relleno. Cocina por un minuto más hasta que el queso se derrita ligeramente.
Sirve inmediatamente acompañado de la rebanada de pan integral tostado.
