Muslos de Pollo Asados con Romero y Limón, Quinoa y Coles de Bruselas al Horno
Descripción
Una cena nutritiva y reconfortante que combina la jugosidad de los muslos de pollo asados con el aromático romero y el toque cítrico del limón. Se acompaña de quinoa, una excelente fuente de proteína completa y fibra, y coles de Bruselas asadas hasta quedar tiernas y ligeramente caramelizadas, realzando sus sabores naturales. Este plato es ideal para una comida equilibrada que satisface sin ser pesada, perfecta para una noche entre semana. Una opción deliciosa y saludable para toda la familia.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 1 cucharadita de romero fresco picado
- 1/2 limón (zumo y rodajas)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1 taza de coles de Bruselas, partidas por la mitad
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezcla los muslos de pollo con el romero, la mitad del zumo de limón, sal, pimienta y 1/2 cucharada de aceite de oliva. Masajea para que se impregnen bien.
En otro bol, mezcla las coles de Bruselas con la otra 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
Coloca el pollo y las coles de Bruselas en una bandeja para hornear. Añade las rodajas de limón junto al pollo.
Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y las coles de Bruselas estén tiernas y ligeramente doradas.
Sirve el pollo y las coles de Bruselas junto con la quinoa cocida. Exprime el resto del zumo de limón si lo deseas.
