Muffins Salados de Acelga y Provolone Light
Descripción
Estos muffins salados son una opción deliciosa y nutritiva para la merienda, utilizando acelga, una verdura muy apreciada en la cocina argentina, y queso provolone light, que aporta sabor sin excesos. Preparados sin masa y horneados, son ligeros y ricos en fibra y proteína. Ideales para un bocadillo rápido, ofrecen una combinación equilibrada de sabores rioplatenses y nutrientes esenciales para mantener la energía durante la tarde. Son perfectos para llevar y disfrutar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 atado de acelga
- 2 huevos grandes
- 50g queso provolone light rallado o en cubos pequeños
- 1/4 cebolla pequeña, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de nuez moscada (opcional)
- Spray vegetal para los moldes
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F) y rociar moldes de muffins con spray vegetal.
Lavar la acelga, escurrir bien y picarla finamente. Si tiene tallos gruesos, retirarlos.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, saltear la cebolla picada hasta que esté transparente. Añadir el ajo y la acelga, cocinar hasta que la acelga se ablande y se evapore el exceso de líquido.
Retirar del fuego y dejar enfriar ligeramente.
En un bol grande, batir los huevos. Incorporar la acelga salteada, el queso provolone light, sal, pimienta y nuez moscada.
Verter la mezcla en los moldes de muffins, llenando hasta 3/4 de su capacidad.
Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto. Insertar un palillo en el centro; si sale limpio, están listos.
Dejar enfriar un poco antes de desmoldar y servir.
