Mini Tortillas de Acelga y Provolone Light
Descripción
Estas mini tortillas son una opción salada y nutritiva para la merienda, inspiradas en los sabores caseros argentinos. La acelga fresca se combina con el característico provolone light, ofreciendo una fuente excelente de proteínas y vegetales en un formato individual y fácil de disfrutar. Son ligeras, sabrosas y muy satisfactorias, ideales para recargar energías.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 2 claras de huevo
- 1 taza de acelga cocida y picada (escurrida)
- 1/4 cebolla pequeña, finamente picada
- 30g de provolone light, rallado o picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En un bol, batir los huevos y las claras hasta integrar. Sazonar con sal y pimienta.
Calentar el aceite de oliva en una sartén antiadherente mediana a fuego medio. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 3-5 minutos.
Incorporar la acelga cocida y picada a la sartén con la cebolla, y saltear por un par de minutos para que se mezclen los sabores.
Agregar la acelga y cebolla a la mezcla de huevos, junto con el provolone light rallado. Mezclar bien.
Dividir la mezcla en moldes individuales para muffins o en una sartén pequeña para hacer dos mini tortillas (pueden ser como un omelet chico).
Cocinar en la sartén a fuego bajo, tapado, hasta que estén cocidas y doradas por un lado, luego dar la vuelta y cocinar el otro lado. Si usa moldes, hornear a 180°C (350°F) durante 15 minutos o hasta que estén firmes y doradas.
Servir tibias o a temperatura ambiente.
