Mini Champiñones Rellenos de Ricotta y Espinacas
Descripción
Una merienda sabrosa y baja en carbohidratos, perfecta para aquellos que buscan opciones saladas y nutritivas. Estos champiñones rellenos combinan la cremosidad de la ricotta con la riqueza de las espinacas, todo horneado a la perfección. Son una excelente fuente de proteínas, calcio y vitaminas, ideales para satisfacer el antojo sin comprometer tus objetivos de bienestar. Fáciles de preparar y deliciosos.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 6 champiñones grandes
- 100g queso ricotta light
- 50g espinacas frescas picadas
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado (opcional)
- sal y pimienta al gusto
- un chorrito de aceite de oliva
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Limpiar los champiñones y retirar los tallos. Picar finamente los tallos y reservar.
En una sartén, saltear los tallos picados y el ajo con un chorrito de aceite hasta que estén tiernos. Añadir las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan.
Retirar del fuego y mezclar con la ricotta, el queso parmesano (si se usa), sal y pimienta.
Rellenar los sombreros de los champiñones con la mezcla.
Colocar los champiñones rellenos en una bandeja para hornear y hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los champiñones estén tiernos y el relleno esté ligeramente dorado.
