Mini Brochetas de Pollo y Espárragos con Aderezo de Limón y Hierbas
Descripción
Estas mini brochetas son una opción de merienda elegante y muy nutritiva, perfecta para recargar energías de forma saludable. El pollo, fuente de proteína magra, se combina con espárragos frescos, ricos en vitaminas y fibra. Un aderezo ligero de limón y hierbas realza los sabores, creando un bocado fresco y sabroso. Son fáciles de preparar y pueden hacerse con antelación, siendo ideales para llevar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g de pechuga de pollo, cortada en cubos
- 6-8 espárragos verdes finos
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de eneldo fresco picado (o seco)
- Sal y pimienta al gusto
- 2-3 mini brochetas de madera
Instrucciones
Corta la parte leñosa de los espárragos. Si son gruesos, puedes blanquearlos brevemente en agua hirviendo durante 1-2 minutos y luego pasarlos por agua fría. Si son finos, no es necesario.
Ensarta alternativamente los cubos de pollo y los trozos de espárrago en las mini brochetas.
Calienta una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite de oliva. Cocina las brochetas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y los espárragos tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, prepara el aderezo mezclando el zumo de limón, el resto del aceite de oliva, perejil, eneldo, sal y pimienta.
Sirve las brochetas calientes o tibias, regadas con el aderezo de limón y hierbas.
