Milanesa de Lomo al Horno con Ensalada Criolla Fitness y Batatas al Vapor
Descripción
Una adaptación saludable de la icónica milanesa argentina, preparada al horno para reducir las grasas. Se utiliza un corte magro de lomo, empanado con pan rallado integral. Se acompaña con una fresca ensalada criolla ligera (tomate, cebolla morada, pimiento morrón) y batatas cocidas al vapor, ofreciendo una cena completa, nutritiva y con el auténtico sabor rioplatense sin culpas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de ternera magro, en un filete fino para milanesa
- 40g pan rallado integral
- 1 huevo batido
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Perejil fresco picado (para el empanado)
- 200g batata, en cubos
- 1 tomate mediano, en cubos
- 1/4 cebolla morada, finamente picada
- 1/4 pimiento morrón verde, en cubos pequeños
- Jugo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C.
Preparar la milanesa: en un plato hondo, batir el huevo con la mostaza, ajo en polvo, sal y pimienta. En otro plato, mezclar el pan rallado integral con perejil picado y una pizca de sal.
Pasar el filete de lomo primero por la mezcla de huevo, asegurándose de que esté bien cubierto, luego por el pan rallado, presionando para que se adhiera bien.
Colocar la milanesa empanada en una bandeja para horno ligeramente rociada con aceite. Hornear por 20-25 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que esté dorada y cocida.
Mientras la milanesa se hornea, cocinar la batata al vapor hasta que esté tierna (aproximadamente 15-20 minutos).
Preparar la ensalada criolla: en un bol, combinar el tomate, cebolla morada, pimiento morrón, jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien.
Servir la milanesa de lomo al horno con la ensalada criolla fitness y los cubos de batata al vapor.
