Merluza al Horno con Vegetales Patagónicos (Zapallo y Pimiento) y Albahaca
Descripción
Una opción fresca y saludable de la cocina costera argentina, este plato presenta filete de merluza, un pescado blanco muy popular en la región, cocido al horno para mantener su jugosidad. Se acompaña de una selección de "vegetales patagónicos" como el dulce zapallo (calabaza) y coloridos pimientos morrones, asados a la perfección para resaltar sus sabores naturales. Un toque de albahaca fresca añade un aroma herbáceo que eleva el plato, haciendo de esta una cena ligera, rica en omega-3 y fibra, ideal para un perfil fitness con sabores auténticos de la Patagonia.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de merluza (aproximadamente 180-200g)
- 150g zapallo (calabaza) cortado en cubos
- 1 pimiento morrón amarillo, cortado en tiras gruesas
- 1/2 cebolla morada, cortada en gajos
- 2 cdas hojas de albahaca fresca
- 1 cda aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). En una bandeja para horno, colocar los cubos de zapallo, las tiras de pimiento morrón y los gajos de cebolla morada. Rociar con la mitad del aceite de oliva, salpimentar y mezclar bien. Asar durante 15 minutos.
Mientras los vegetales se asan, preparar el filete de merluza. Salpimentar el filete por ambos lados. Pasados los 15 minutos de cocción de los vegetales, retirar la bandeja del horno.
Hacer un espacio entre los vegetales y colocar el filete de merluza en la bandeja. Rociar el pescado con el jugo de limón y el resto del aceite de oliva. Volver la bandeja al horno y cocinar durante 10-12 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor y los vegetales estén tiernos y dorados.
Retirar del horno. Servir la merluza con los vegetales asados y decorar generosamente con hojas de albahaca fresca picada o enteras.
