Medallones de Solomillo de Cerdo con Verduras de Raíz Asadas
Descripción
Una cena equilibrada y deliciosa que combina tiernos medallones de solomillo de cerdo, una carne magra y rica en proteínas, con una variedad colorida y nutritiva de verduras de raíz asadas, como zanahorias y chirivías. Esta preparación resalta los sabores naturales de los ingredientes, ofreciendo una comida satisfactoria y saludable perfecta para recuperar energías sin sentir pesadez, ideal para una noche después del ejercicio. Es fácil de preparar y garantiza un gran sabor con un perfil nutricional excelente.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g solomillo de cerdo
- 1 zanahoria mediana
- 1 chirivía pequeña
- 50g judías verdes
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 ramita de romero fresco
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Corta el solomillo de cerdo en medallones de aproximadamente 2-3 cm de grosor.
Pela y corta la zanahoria y la chirivía en trozos del tamaño de un bocado. Mezcla las verduras de raíz con 1/2 cucharadita de aceite de oliva, sal, pimienta y la ramita de romero.
Extiende las verduras en una bandeja para hornear y ásalas en el horno durante 15 minutos.
Mientras tanto, cocina las judías verdes al vapor hasta que estén tiernas pero crujientes (aproximadamente 5-7 minutos).
Sazona los medallones de solomillo con sal y pimienta. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
Cocina los medallones en la sartén caliente durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado (la temperatura interna debe alcanzar los 63°C/145°F).
Sirve los medallones de solomillo de cerdo acompañados de las verduras de raíz asadas y las judías verdes al vapor.
