Medallones de Solomillo de Cerdo con Puré de Manzana y Judías Verdes Salteadas
Descripción
Una cena elegante y nutritiva que combina la jugosidad de los medallones de solomillo de cerdo magro con la dulzura natural de un puré de manzana casero. Las judías verdes salteadas aportan un toque de frescura y fibra, complementando a la perfección este plato equilibrado. Es una opción ideal para quienes buscan una comida sofisticada pero saludable, fácil de preparar y con un perfil de sabor delicioso y reconfortante. Perfecta para cualquier día de la semana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de solomillo de cerdo
- 1 manzana mediana
- 150 g de judías verdes frescas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pizca de canela (para el puré de manzana)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Pelar y descorazonar la manzana, cortarla en trozos y cocinarla en un cazo con un chorrito de agua y canela a fuego medio-bajo hasta que esté muy tierna. Triturar hasta obtener un puré y reservar.
Cortar el solomillo de cerdo en medallones de unos 2 cm de grosor. Salpimentar.
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Cocinar los medallones de cerdo durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos al punto deseado. Retirar y reservar.
En la misma sartén, saltear las judías verdes limpias y cortadas durante 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.
Servir los medallones de solomillo con el puré de manzana y las judías verdes salteadas.
