Lubina a la Plancha con Ensalada de Hinojo, Naranja y Aceitunas Kalamata
Descripción
Un plato elegante y ligero, perfecto para una cena de bienestar. La lubina a la plancha se cocina a la perfección, logrando una carne tierna y jugosa. Se sirve junto a una refrescante ensalada mediterránea de hinojo crujiente, gajos de naranja dulce y aceitunas Kalamata, todo aderezado con un ligero aceite de oliva virgen extra. Ideal para una cena nutritiva que deleita el paladar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de lubina (aprox. 150g)
- 1/2 hinojo pequeño
- 1/2 naranja fresca
- 5 aceitunas Kalamata deshuesadas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Unas ramas de eneldo fresco para decorar (opcional)
Instrucciones
Lava el filete de lubina y sécalo bien con papel de cocina. Sazona por ambos lados con sal y pimienta.
Lava el hinojo y córtalo en láminas muy finas, preferiblemente con una mandolina si tienes. Corta la media naranja en gajos, retirando la piel y las membranas blancas.
Corta las aceitunas Kalamata por la mitad. En un bol, mezcla el hinojo laminado, los gajos de naranja y las aceitunas.
Adereza la ensalada con 1/2 cucharada de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Remueve suavemente y reserva.
Calienta una sartén o plancha a fuego medio-alto con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva. Cuando esté caliente, cocina el filete de lubina durante 3-5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor, hasta que esté bien cocido y ligeramente dorado.
Sirve el filete de lubina a la plancha junto con la ensalada de hinojo, naranja y aceitunas. Decora con eneldo fresco si lo deseas.
