Huevos Revueltos con Güisquil, Frijoles Rojos y Aguacate
Descripción
Un desayuno guatemalteco nutritivo y lleno de sabor, ideal para la recuperación muscular. Esta receta combina claras de huevo revueltas con güisquil salteado y frijoles rojos refritos bajos en grasa. Se complementa con aguacate fresco y un toque de cilantro para un plato completo y saciante, perfecto para empezar el día con energía y apoyar tu rutina de fitness. La riqueza de los frijoles y el güisquil, junto con la proteína del huevo, lo hacen una opción excelente y auténtica para tu bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de claras de huevo (aproximadamente 6-7 claras)
- 1/2 güisquil mediano, pelado y picado en cubos pequeños
- 1/4 cebolla blanca, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 taza de frijoles rojos refritos light (o cocidos y machacados)
- 1/4 aguacate maduro, en rebanadas o cubos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
- Opcional: 1 tortilla de maíz integral pequeña
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe hasta que estén translúcidos.
Incorpora el güisquil picado y cocina por 5-7 minutos, o hasta que esté tierno pero aún crujiente.
Agrega las claras de huevo a la sartén y revuelve suavemente hasta que estén cocidas. Sazona con sal y pimienta.
En otra sartén pequeña, calienta los frijoles rojos refritos (o cocina los frijoles machacados con un poco de agua si usas versión light casera).
Sirve los huevos revueltos con güisquil junto a los frijoles rojos. Decora con el aguacate y el cilantro fresco.
Si lo deseas, acompaña con una tortilla de maíz integral.
