Huevos Revueltos con Frijoles Volteados Ligeros y Aguacate
Descripción
Un desayuno nutritivo y lleno de sabor guatemalteco, ideal para empezar el día con energía. Esta receta combina huevos revueltos con frijoles negros volteados, preparados de forma ligera para cuidar tu figura, y se complementa con rebanadas de aguacate fresco. Es una excelente fuente de proteína, fibra y grasas saludables, manteniéndote saciado y aportando los nutrientes necesarios para tus actividades.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 3 huevos grandes
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos (para volteados ligeros)
- 1 cucharadita de aceite de aguacate
- 1/2 aguacate maduro
- 1/4 cebolla blanca pequeña, picada finamente
- 1 pizca de hierba santa seca (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- 2 tortillas de maíz integral (opcional)
Instrucciones
Calentar el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio. Agregar la cebolla picada y sofreír hasta que esté transparente.
Añadir los frijoles negros cocidos a la sartén y machacarlos ligeramente mientras se cocinan. Remover constantemente hasta que espese y se forme una pasta ligera de frijoles volteados. Si es necesario, agregar un poco de agua o caldo de frijol para obtener la consistencia deseada. Incorporar la hierba santa.
En un recipiente aparte, batir los huevos con sal y pimienta.
En otra sartén, calentar un poco de aceite y cocinar los huevos batidos hasta que estén revueltos a su gusto.
Servir los huevos revueltos junto con los frijoles volteados ligeros. Acompañar con rebanadas de aguacate fresco y tortillas de maíz integral.
Disfrutar de este delicioso y saludable desayuno guatemalteco.
