Huevos Revueltos con Frijoles Negros, Maíz y Aguacate
Descripción
Un desayuno contundente y lleno de nutrientes que te mantendrá satisfecho durante horas. Estos huevos revueltos al estilo 'Tex-Mex' combinan la proteína de los huevos con la fibra y los carbohidratos complejos de los frijoles negros y el maíz. El aguacate cremoso aporta grasas saludables y una textura suave, mientras que un toque de cilantro fresco eleva los sabores. Es una opción rica en proteínas y fibra, perfecta para antes o después de un entrenamiento, o simplemente para disfrutar de un inicio de día sabroso y equilibrado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de frijoles negros cocidos (enlatados, enjuagados y escurridos)
- 1/4 taza de maíz dulce (fresco o congelado)
- 1/4 aguacate mediano, en cubos
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Una pizca de pimentón dulce (opcional)
Instrucciones
Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio.
Añade los frijoles negros y el maíz dulce a la sartén. Saltea durante 2-3 minutos hasta que estén calientes.
En un tazón, bate los huevos con sal, pimienta y pimentón (si lo usas).
Vierte los huevos batidos sobre los frijoles y el maíz en la sartén. Cocina, revolviendo suavemente, hasta que los huevos estén a tu gusto.
Retira del fuego. Sirve los huevos revueltos en un plato y decora con los cubos de aguacate y el cilantro fresco picado.
