Huevos al Horno con Ricotta, Espinacas y Tomates Cherry
Descripción
Un desayuno elegante y delicioso que combina la cremosidad de la ricotta con la frescura de las espinacas y el dulzor de los tomates cherry. Cocinado al horno en ramequines individuales, este plato es una excelente fuente de proteínas y calcio, perfecto para un comienzo de día nutritivo y satisfactorio. Ideal para un brunch saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 huevos grandes
- 1/4 taza de queso ricotta light
- 1 taza de espinacas frescas
- 5-6 tomates cherry, cortados por la mitad
- 1/2 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 rebanada de pan integral tostado (para acompañar, opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente con el aceite de oliva un ramequín individual o un molde pequeño apto para horno.
En el fondo del ramequín, colocar una capa de espinacas frescas, seguida de la ricotta.
Con cuidado, romper los dos huevos directamente sobre la mezcla de espinacas y ricotta.
Distribuir los tomates cherry cortados por la mitad alrededor de los huevos.
Sazonar con sal, pimienta negra y orégano seco al gusto.
Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que las claras estén cuajadas y las yemas tengan la consistencia deseada (más líquidas o más firmes).
Retirar del horno y dejar reposar un minuto antes de servir. Opcionalmente, acompañar con una rebanada de pan integral tostado.
