Hamburguesas de Lentejas y Champiñones con Pan Integral y Ensalada Mixta
Descripción
Una alternativa vegetariana deliciosa y nutritiva a la hamburguesa tradicional, estas hamburguesas de lentejas y champiñones son ricas en fibra y proteínas vegetales. Servidas en un pan integral y acompañadas de una fresca ensalada mixta, constituyen una comida completa y equilibrada. Son fáciles de preparar y ofrecen un perfil de sabor umami gracias a los champiñones, haciéndolas irresistibles incluso para los no vegetarianos. Perfectas para una cena ligera pero satisfactoria que apoya un estilo de vida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g de lentejas cocidas
- 100g de champiñones frescos
- 1/4 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 2 cucharadas de pan rallado integral
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1 pan de hamburguesa integral
- Hojas de lechuga
- Rodajas de tomate y pepino para la ensalada
Instrucciones
1. Picar finamente los champiñones, la cebolla y el ajo.
2. En una sartén con el aceite de oliva, pochar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Añadir los champiñones y cocinar hasta que pierdan su agua.
3. En un bol, aplastar las lentejas cocidas con un tenedor. Mezclar con la mezcla de champiñones, el pan rallado, el perejil, sal y pimienta.
4. Formar una hamburguesa con la mezcla.
5. Cocinar la hamburguesa en una sartén antiadherente a fuego medio durante 4-5 minutos por cada lado, hasta que esté dorada.
6. Servir la hamburguesa en el pan integral con lechuga, tomate y pepino. Acompañar con una ensalada mixta simple.
