Güisquil Relleno con Pollo y Verduras Light
Descripción
Un güisquil (chayote) tierno, ligeramente cocido al vapor, relleno de una mezcla sabrosa de pollo desmenuzado, chile pimiento picado, zanahoria y especias guatemaltecas. Esta merienda es una excelente fuente de proteína magra y vegetales, ligera y reconfortante. Perfecta para quienes buscan opciones saludables que conserven el sabor tradicional y nutritivo de nuestra tierra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 güisquil mediano
- 80g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/4 de chile pimiento rojo picado finamente
- 1/4 de zanahoria rallada
- 1 cucharadita de cebolla picada
- 1 cucharadita de cilantro picado
- Pizca de sal y pimienta
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
Cortar el güisquil por la mitad a lo largo y retirar las semillas. Cocinar al vapor hasta que esté tierno pero firme (aproximadamente 15-20 minutos). Dejar enfriar un poco.
Con una cuchara, retirar cuidadosamente parte de la pulpa del güisquil, dejando un borde de aproximadamente 1 cm. Picar la pulpa retirada y reservar.
En una sartén, calentar el aceite de oliva. Sofreír la cebolla picada, luego añadir el chile pimiento y la zanahoria rallada. Cocinar por 3-5 minutos hasta que estén tiernos.
Incorporar el pollo desmenuzado y la pulpa de güisquil picada. Sazonar con sal y pimienta.
Rellenar las mitades de güisquil con la mezcla de pollo y verduras.
Espolvorear con cilantro fresco picado antes de servir.
