Gachas de Quinoa con Compota de Manzana, Canela y Almendras Laminadas
Descripción
Comienza tu día con un desayuno reconfortante y nutritivo con estas gachas de quinoa. Esta receta ofrece una base de quinoa cocida en leche o agua, enriquecida con una compota casera de manzana y un toque cálido de canela. Se completa con crujientes almendras laminadas, que añaden textura y grasas saludables. Es una opción llena de fibra y proteínas, perfecta para mantenerte saciado y con energía de forma duradera.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/3 taza de quinoa seca
- 1 taza de agua o leche de almendras sin azúcar
- 1/2 manzana mediana, cortada en cubos (para compota)
- 1/2 taza de yogur griego natural 0% grasa
- 1 scoop de proteína en polvo (sabor vainilla o neutro)
- 2 cucharadas de almendras laminadas
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Edulcorante al gusto (opcional)
Instrucciones
En una olla pequeña, combina la quinoa y el agua/leche de almendras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la quinoa absorba todo el líquido y esté tierna. Retira del fuego y deja reposar tapado por 5 minutos.
Mientras tanto, prepara la compota de manzana: en un cazo pequeño, cocina la manzana en cubos con un chorrito de agua y 1/2 cucharadita de canela a fuego medio-bajo hasta que estén blandas. Aplasta ligeramente con un tenedor.
En un bol, mezcla el yogur griego con la proteína en polvo hasta obtener una crema suave.
Sirve la quinoa cocida en un bol. Añade la compota de manzana, la mezcla de yogur y proteína, y espolvorea con las almendras laminadas y el resto de la canela. Endulza si lo deseas.
