Gachas de Avena Saladas con Tomates Cherry Asados, Espinacas y Huevo Poché
Descripción
Una opción de desayuno salado y reconfortante que reinventa la avena tradicional. Esta receta combina la cremosidad de las gachas con la dulzura de los tomates cherry asados, las espinacas frescas y un huevo poché para una dosis extra de proteína, ofreciendo un plato completo y nutritivo que te sorprenderá.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 50g de avena en copos
- 250ml de caldo de verduras bajo en sodio
- 1 puñado de espinacas frescas
- 100g de tomates cherry
- 1 huevo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hierbas frescas (perejil o cebollino) para decorar
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los tomates cherry en una bandeja con un chorrito de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 10-12 minutos hasta que estén ligeramente asados.
Mientras tanto, en una olla pequeña, cocina la avena con el caldo de verduras a fuego medio-bajo hasta que absorba el líquido y tenga una consistencia cremosa (unos 5-7 minutos).
Escalfa el huevo en agua hirviendo con un poco de vinagre durante 3-4 minutos para que la clara esté firme y la yema líquida.
Retira la avena del fuego y añade las espinacas frescas, mezclando hasta que se ablanden.
Sirve las gachas de avena en un bol, coloca el huevo poché encima y distribuye los tomates cherry asados. Decora con hierbas frescas.
