Frittata de Claras de Huevo con Calabacín, Cebolla y Tomates Secos
Descripción
Esta frittata de claras es la opción perfecta para un desayuno o brunch fitness, bajo en calorías pero alto en proteínas. La combinación de calabacín tierno, cebolla caramelizada y el sabor intenso de los tomates secos crea un plato lleno de matices y texturas. Es fácil de preparar, versátil y ideal para la planificación de comidas, ofreciendo una fuente sustancial de proteína sin el exceso de grasas, manteniendo la saciedad y la energía.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 8 claras de huevo
- 1/2 calabacín mediano, rallado o en dados pequeños
- 1/2 cebolla pequeña, picada finamente
- 30g de tomates secos en aceite, escurridos y picados
- 1.5 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Hierbas provenzales o orégano (opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En una sartén apta para horno (o que se pueda pasar al horno), calienta 1 cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el calabacín, y cocina hasta que estén tiernos (aproximadamente 5-7 minutos).
Agrega los tomates secos picados y cocina por 1 minuto más. Retira la sartén del fuego.
En un bol, bate las claras de huevo con sal, pimienta y las hierbas (si usas).
Vierte las claras batidas sobre las verduras en la sartén. Asegúrate de que las verduras estén distribuidas uniformemente.
Cocina en la estufa a fuego bajo durante 2-3 minutos hasta que los bordes comiencen a cuajar. Luego, traslada la sartén al horno precalentado y hornea durante 10-12 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cocida y ligeramente dorada por encima.
Retira del horno, deja reposar un par de minutos antes de cortar y servir.
