Fletán al Horno con Salsa de Yogur, Limón y Eneldo, y Zanahorias Tricolor Asadas
Descripción
Una cena ligera y saludable, este fletán se hornea a la perfección y se sirve con una refrescante salsa de yogur griego, limón y eneldo fresco. Acompañado de zanahorias tricolor asadas que aportan dulzura natural y un vibrante color, es una opción nutritiva y deliciosa, ideal para una comida equilibrada al final del día. Su preparación es sencilla y rápida, perfecta para cualquier día de la semana que requiera un plato fácil pero sofisticado.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g filete de fletán fresco
- 100g zanahorias tricolor (moradas, amarillas, naranjas), en rodajas o bastones
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 50g yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de eneldo fresco picado
- 1 diente de ajo pequeño, picado finamente
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
En un bol, mezclar las zanahorias con media cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una bandeja para hornear.
Hornear las zanahorias durante 10-15 minutos, hasta que empiecen a ablandarse y caramelizar ligeramente.
Mientras tanto, sazonar el filete de fletán con sal y pimienta. Añadir a la bandeja con las zanahorias y rociar con el resto del aceite de oliva.
Hornear el fletán junto con las zanahorias durante 8-10 minutos más, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Para la salsa, combinar el yogur griego, zumo de limón, eneldo picado y ajo picado en un bol pequeño. Mezclar bien y sazonar con una pizca de sal y pimienta.
Servir el fletán y las zanahorias asadas, cubriendo el pescado con la salsa de yogur y eneldo.
