Fletán a la Plancha con Salsa de Eneldo y Limón, Espárragos Asados y Tomates Cherry
Descripción
Un plato de cena elegante y nutritivo, perfecto para los amantes del pescado blanco. El fletán se cocina a la plancha hasta obtener una textura tierna y un exterior ligeramente crujiente, y se acompaña de una ligera y refrescante salsa casera de eneldo y limón que complementa a la perfección su sabor suave. Los espárragos frescos y los tomates cherry se asan al horno, añadiendo dulzura, fibra y un vibrante colorido al plato. Esta combinación ofrece una comida rica en proteínas magras, grasas saludables y antioxidantes, ideal para una cena ligera, equilibrada y muy sabrosa que se prepara con facilidad.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de fletán (aprox. 150g)
- 100g de espárragos verdes
- 1/2 taza de tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (zumo)
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- 1 cucharada de yogur griego natural (para la salsa)
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
En una bandeja para hornear, mezcla los espárragos y los tomates cherry con 1/2 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados.
Mientras tanto, sazona el filete de fletán con sal y pimienta. Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Cocina el fletán durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que esté bien cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Para la salsa: En un bol pequeño, mezcla el zumo de limón, el eneldo picado y el yogur griego. Sazona con una pizca de sal y pimienta.
Sirve el fletán caliente con los espárragos asados y los tomates cherry, y rocía generosamente con la salsa de eneldo y limón.
