Espárragos Verdes Envueltos en Jamón Serrano con Huevo Poché
Descripción
Una merienda sofisticada y nutritiva, perfecta para recargar energías de forma ligera. Los espárragos verdes, llenos de vitaminas y fibra, se envuelven en finas lonchas de jamón serrano, aportando un toque salado y proteico. Coronados con un huevo poché de yema líquida, este plato es una delicia que combina texturas y sabores, ideal para aquellos que buscan opciones bajas en carbohidratos y ricas en proteínas. Es fácil de preparar y ofrece una experiencia gourmet en tu día a día.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 6 unidades de espárragos verdes frescos
- 3 lonchas finas de jamón serrano
- 1 unidad de huevo grande
- 1 chorrito de vinagre blanco (para el huevo poché)
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Lava los espárragos verdes y corta la parte dura del tallo. Cuécelos al vapor o hiérvelos en agua con sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernos pero crujientes. Escúrrelos y déjalos enfriar ligeramente.
Mientras tanto, prepara el huevo poché: en una olla con agua hirviendo a fuego medio, añade un chorrito de vinagre. Remueve el agua para crear un pequeño remolino y vierte el huevo con cuidado en el centro. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la clara esté firme y la yema líquida. Retira con una espumadera y escurre bien.
Envuelve cada dos espárragos en una loncha de jamón serrano.
Coloca los espárragos envueltos en un plato y, con cuidado, pon el huevo poché encima.
Sazona con pimienta negra recién molida al gusto y sirve inmediatamente para disfrutar de la yema líquida.
