Ensalada de Quinoa con Pavo Asado, Espinacas y Aderezo de Limón
Descripción
Una ensalada completa y vibrante, ideal para una cena nutritiva y ligera. Esta receta combina la proteína magra del pavo asado desmenuzado con la quinoa, una semilla rica en proteínas y fibra, y hojas frescas de espinacas. Todo ello se realza con un aderezo casero de limón y hierbas, que aporta un toque cítrico y aromático. Es un plato perfecto para recuperarse después del ejercicio o para aquellos que buscan una opción baja en carbohidratos netos y rica en nutrientes esenciales, proporcionando saciedad y energía sin pesadez.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g pechuga de pavo asada, desmenuzada
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1 taza de espinacas frescas
- 1/4 pepino, en cubos
- 2 cucharadas de cebolla morada, finamente picada
- Para el aderezo:
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta al gusto
- Pizca de hierbas secas (orégano, perejil)
Instrucciones
Cocer la quinoa según las instrucciones del paquete y dejar enfriar ligeramente.
En un bol grande, combinar la quinoa cocida, el pavo asado desmenuzado, las espinacas frescas, el pepino en cubos y la cebolla morada picada.
En un bol pequeño, batir los ingredientes del aderezo: zumo de limón, aceite de oliva, mostaza Dijon, sal, pimienta y hierbas secas, hasta que estén bien emulsionados.
Verter el aderezo sobre la ensalada y mezclar suavemente para que todos los ingredientes se impregnen bien.
Servir inmediatamente o refrigerar hasta el momento de consumir.
