Ensalada Fresca de Loroco y Tomate con Queso Cottage
Descripción
Una ensalada refrescante y proteica que celebra el sabor único del loroco, una flor comestible muy apreciada en Guatemala. Combinada con tomates frescos, cebolla morada y un toque de limón, esta ensalada se sirve sobre una cama de queso cottage bajo en grasa, creando una merienda ligera, llena de sabor y nutrientes esenciales. Es ideal para una opción baja en calorías pero saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 3/4 taza de queso cottage bajo en grasa
- 1/4 taza de flores de loroco cocidas (frescas o enlatadas, escurridas)
- 1 tomate pequeño picado
- 1 cucharada de cebolla morada picada finamente
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de cilantro picado
- Pizca de sal y pimienta
Instrucciones
En un tazón pequeño, combinar el loroco cocido, el tomate picado, la cebolla morada, el jugo de limón y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Colocar el queso cottage bajo en grasa en un plato o bol.
Servir la mezcla de loroco y tomate sobre el queso cottage.
Se puede acompañar con galletas integrales o simplemente disfrutarla sola.
