Ensalada de Edamame con Tomates Cherry y Vinagreta de Limón
Descripción
Una refrescante y nutritiva ensalada de edamame, perfecta para una merienda ligera que aporta proteínas vegetales de alta calidad y fibra. Combinada con la dulzura de los tomates cherry y un toque cítrico de la vinagreta de limón, esta ensalada es una opción deliciosa y saciante que contribuye a la salud digestiva y a mantener los niveles de energía estables durante la tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g edamame pelado (congelado)
- 80g tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocer el edamame congelado según las instrucciones del paquete (normalmente 3-5 minutos en agua hirviendo). Escurrir y enfriar.
En un bol, combinar el edamame cocido y los tomates cherry cortados.
En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta para hacer la vinagreta.
Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezclar suavemente.
