Chili Picante de Pavo y Frijoles Negros con Arroz de Coliflor
Descripción
Una versión más ligera y picante del clásico chili, utilizando pavo molido magro y frijoles negros, complementado con una base de tomate y especias robustas. Se sirve con arroz de coliflor, una alternativa baja en carbohidratos que lo hace perfecto para dietas fitness. Este plato es reconfortante, rico en proteínas y fibra, ideal para una cena satisfactoria que no compromete tus objetivos de bienestar. El toque de cilantro fresco le da un acabado vibrante y delicioso.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pavo molido magro
- 1/2 cebolla, picada
- 1/2 pimiento verde, picado
- 1 diente de ajo, picado
- 1/2 lata (200g) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1/2 lata (200g) de tomates troceados
- 1 cucharadita de chili en polvo
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/4 cucharadita de cayena (o al gusto)
- 1 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cabeza de coliflor pequeña, rallada (o arroz de coliflor prehecho)
- Cilantro fresco picado para decorar
- Sal y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir el pavo molido y cocinar, desmenuzándolo, hasta que esté dorado y cocido por completo. Escurrir el exceso de grasa y reservar el pavo.
En la misma olla, añadir la cebolla y el pimiento verde. Cocinar durante 5-7 minutos hasta que estén tiernos. Incorporar el ajo y cocinar 1 minuto más hasta que esté fragante.
Volver a añadir el pavo a la olla. Incorporar los frijoles negros, los tomates troceados, el chili en polvo, el comino y la cayena. Sazonar con sal y pimienta.
Verter el caldo de pollo, llevar a ebullición y luego reducir el fuego. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos, o hasta que el chili espese y los sabores se mezclen bien.
Mientras el chili se cocina, preparar el arroz de coliflor: si se usa coliflor fresca, rallarla. Calentar una sartén a fuego medio y saltear la coliflor rallada durante 5-7 minutos, hasta que esté tierna pero aún con una ligera textura.
Servir el chili de pavo y frijoles negros caliente sobre el arroz de coliflor, decorado con cilantro fresco picado.
